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Recetas Aguas Saborizadas Naturalmente con Hierbas Agroecológicas de las Huerteras y Huerteros Rosario #EconomíaSocial

 

Cedrón: Lia triphylla

 

Propiedades: digestiva, carminativa y antiespasmódica.

 

Usos culinarios: para saborizar postres y aromatizar aguas.

 

Agua saborizada de Cedrón:

Se macera en un recipiente de vidrio 200 gramos de hojas frescas de cedrón menudamente trozadas o machacadas agregando 250 gramos de azúcar. Luego se agrega el jugo de 2 limones durante la maceración que debe durar aproximadamente 5 horas. Proteger con servilleta el recipiente. Mantener a temperatura ambiente.

 

A partir de esta maceración se puede aromatizar hasta dos litros de agua. 

 

Menta: Mentha longifolia

 

Propiedades: digestiva, carminativa, analgésica y afrodisíaca.

 

Usos culinarios: para saborizar postres, golosinas y aromatizar aguas.

 

Agua saborizada de menta:

 

Se colocan 200 gramos de hojas frescas menta bien mortereadas  en un recipiente de vidrio o acero inoxidable. Agregar 250 gramos de azúcar y macerar durante 4 horas agregando el jugo de 2 limones. Proteger con servilleta el recipiente. Mantener a temperatura ambiente.

 

A partir de esta maceración se puede aromatizar hasta dos litros de agua. 

 

 

Albahaca: Ocimum basilicum

 

 

Propiedades: digestiva, antiespasmódica y tonificante.

 

Usos culinarios: saborizar platos, salsas, pestos, aceites y aromatizar aguas.

 

Preparado de clorofila de albahaca: utilizamos 15 hojas de albahaca fresca y 200 gramos de hojas de espinaca tetrágona. Licuarlo con un poco de agua y azúcar a gusto, agregar unas gotas de limón.

Canales de comunicación Programa de Agricultura Urbana Rosario